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Tartare de bœuf à l'ail noir

Redécouvrez le classique tartare de bœuf avec une touche contemporaine : notre recette à l'ail noir offre une explosion de saveurs délicates, pour un plat à la fois audacieux et raffiné.
Préparation
50 min
Difficulté
Intermédiaire
Recettes savoureuses à l'Ail noir du Mont-Blanc

Ingrédients pour 2 personnes

  • 300g
    filet de bœuf, finement haché
  • 2 gousses
    ail noir du Mont-Blanc, écrasées
  • 2 c. soupe
    huile d'olive extra vierge
  • 1
    petite échalote, finement hachée
  • 1 c. café
    moutarde de Dijon
  • 1 c. café
    câpres hachées
  • 1
    jaune d'œuf
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
  • persil frais haché ou ciboulette pour garnir
  • tranches de pain grillé ou de baguette pour servir

Temps nécessaire

  • Préparation
    20 min
  • Repos
    30 min (facultatif)

Étapes

  1. Dans un bol, mélangez le bœuf haché avec l'ail noir écrasé, l'huile d'olive, l'échalote, la moutarde, et les câpres.
  2. Ajoutez le jaune d'œuf et mélangez délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
  3. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
  4. Couvrez le bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger (facultatif).
  5. Servez le tartare de bœuf frais, garni de persil haché ou de ciboulette.
  6. Accompagnez de tranches de pain grillé ou de baguette.

Notes

Ce Tartare de bœuf à l'ail noir est une excellente façon de surprendre et de ravir les amateurs de cuisine fine. L'ail noir apporte une note sucrée et complexe qui rehausse la saveur du bœuf. C'est un plat idéal pour une occasion spéciale. Bon appétit