Joyau culinaire de la Savoie, d'une qualité incomparable, notre ail noir résulte de la transformation, selon notre propre savoir-faire artisanal, d'un ail blanc bio issu d'un terroir d'exception.
La maîtrise d'un art ancien
L’art de transformer l’ail blanc en ail noir est un savoir-faire originaire d'Asie, que nous avons perfectionné année après année. Notre processus unique de cuisson lente, utilisant exclusivement l'eau de source des Bauges, est la clé qui libère l'extraordinaire palette de saveurs complexes et de bienfaits pour votre santé.
Notre engagement : qualité & innovation
Nous combinons tradition et innovation pour offrir un ail noir d'une qualité inégalée. Nous sommes constamment à la recherche de nouvelles méthodes pour améliorer notre produit tout en respectant les pratiques agricoles responsables et en préservant l'intégrité de notre démarche.
Collaboration avec les Chefs
L’Ail Noir du Mont-Blanc est devenu un ingrédient de prédilection pour les chefs étoilés et les gastronomes. Nous travaillons en étroite collaboration avec des chefs pour explorer de nouvelles façons d’intégrer l’ail noir dans la haute cuisine.
Notre vision pour l'avenir
Alors que nous continuons à cultiver notre héritage, notre vision est claire : partager la richesse de l’ail noir avec le monde, tout en restant fidèles aux principes de l'agriculture biologique et de l'excellence culinaire française.
Recettes à l'ail noir
Découvrez quelques unes de nos savoureuses recettes tirant parti des saveurs complexes et des notes umami de l'Ail noir du Mont-Blanc.
